食品污水主要源自于原料的洗滌，過濾，脫水，蒸煮，脫酸和分離精制。食品污水中含有從食品中脫離下來的有機酸，碳水化物和蛋白質(zhì)等。在這種情況下，食品污水處理技術(shù)孕育而生。

  食品工業(yè)廢水中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，從而滋生了很多浮游生物。浮游生物會導(dǎo)致廢水中有機物含量增加，使污水腐敗變質(zhì)，污水中散發(fā)出難聞的惡臭氣體。各種大腸桿菌，細(xì)菌滋生并迅速增加，與此同時污水中還含有大量的重金屬元素，包括鉻、錳、鉛、銅。這種食品污水排放遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過國家規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)。食品污水必須經(jīng)過嚴(yán)格的處理后達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)才能排放。

  食品污水處理首先是通過污水的特點進(jìn)行預(yù)處理，然后再采用生物處理技術(shù)。如果污水中有機物含量很高，這個時候可以采用兩級生物池、兩級曝氣池和多級生物轉(zhuǎn)盤。還可以分別采用厭氧生物處理和有氧生物處理，以達(dá)到殺菌，消毒，降低有害物質(zhì)的目的。最終達(dá)到國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)排放。

  食品污水處理方法一般有兩種：滴濾池法和活性污泥法

  滴濾池法是在滴濾池中放置含有薄層生物膜的碎石或者塑料。當(dāng)廢水接觸到薄層生物膜時，生物膜中的微生物與廢水反應(yīng)，減少有害物質(zhì)。其缺點是有機物處理不徹底，需要多次處理，或者通過其他方式進(jìn)一步處理。優(yōu)點是處理簡單，水質(zhì)適用性很強，維護的成本低，操作簡單。

  活性污泥法就是有氧處理中最重要的一種污水處理方法。活性污泥能凝聚和吸附食品污水中的有機物質(zhì)，然后通過活性污泥中好氧生物對吸附在活性污泥上的有機物通過有氧呼吸分解?；钚晕勰喾▋?yōu)點是處理徹底，缺點是處理復(fù)雜，活性污泥法處理系統(tǒng)包括第一次沉淀池，曝氣池，曝氣設(shè)備，污泥回流設(shè)備和第二次沉淀池。

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